Rigatino

Il rigatino comprende sia il grasso della pancia che la parte magra del fianco del maiale. Grasso e parte magra sono più o meno nella stessa quantità, mentre la consistenza è la perfetta combinazione tra la morbidezza del grasso e la compattezza della carne. Una vera bomba di sapore! 

Categoria:
Ingredienti:
Carne di Rigatino di Maiale Grigio del Casentino, Sale, Pepe, Aglio, Peperoncino, Erbe aromatiche
no allergeni
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
no
Stagionatura
Minimo 60 giorni
Formati disponibili
Intero 3 kg - Trancio 0.3 Kg
Imballo
Intero cotenna - Trancio sottovuoto
Shelf life media
Intero 6 mesi - Trancio 45 giorni
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

Il nostro rigatino è un prodotto in cui si sentono tutta la natura e la tradizione casentinese: i maiali Grigio del Casentino sono liberi di nutrirsi in modo naturale e questo rende la loro carne, e il grasso in modo particolare, estremamente saporita e sapida. Nel nostro rigatino c’è solo un pizzico di sale, perché la carne è già perfetta così com’è, senza bisogno di aggiunte. 

Il rigatino è un salume storico in Toscana, insieme a una fetta di pane ‘sciapo’ era la cena per eccellenza di tante famiglie contadine. Nelle cucine di oggi, può essere utilizzato in moltissimi modi diversi, dal classico tagliere alle preparazioni di sughi e salse, ma gustarlo così è già un’esperienza sopraffina.

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
Scopri come alleviamo i nostri maiali semibradi

Perché i nostri stagionati sono così speciali?

I nostri stagionati sono

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • sicuri, per tutti: prodotti in celle a temperatura e umidità controllate e naturalmente privi di glutine, lattosio e allergeni
  • naturali: insaporiti solo con spezie ed erbe aromatiche, senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, aromi artificiali o addensanti

Chi ha già provato i nostri prodotti

Non hai mai sentito il sapore di un prodotto Grigio del Casentino®?

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Questo servizio promozionale è riservato a ristoranti, gastronomie e macellerie. Scopri la box degustazione