Gota

La gota, o guanciale, è un taglio saporitissimo. Si ricava dalla guancia del maiale ed è una parte in cui le venature della parte magra si alternano alla parte grassa con un equilibrio molto variabile. Il grasso ha una buona morbidezza mentre le parti magre sono più tenaci, per una consistenza al palato davvero unica.

Categoria:
Ingredienti:
Carne di Guancia di Maiale Grigio del Casentino, Sale, Pepe, Aglio, Peperoncino, Erbe aromatiche
no allergeni
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
no
Stagionatura
Minimo 90 giorni
Formati disponibili
Intero 2 kg - Trancio 0.3 Kg
Imballo
Intero cotenna - Trancio sottovuoto
Shelf life media
Intero 6 mesi - Trancio 45 giorni
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

La gota, immancabile in alcuni dei più grandi primi piatti della tradizione italiana, è un salume dal gusto deciso che insaporiamo sapientemente e stagioniamo a temperatura e umidità controllate per almeno 90 giorni. 

Le venature magre e grasse sono alternate in modo sempre diverso perché i nostri maiali vivono allo stato semibrado nelle diverse stagioni dell’anno, la loro alimentazione cambia, così come la proporzione di grasso della loro carne. Ogni gota è diversa, così come l’animale da cui proviene. 

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
Scopri come alleviamo i nostri maiali semibradi

Perché i nostri stagionati sono così speciali?

I nostri stagionati sono

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • sicuri, per tutti: prodotti in celle a temperatura e umidità controllate e naturalmente privi di glutine, lattosio e allergeni
  • naturali: insaporiti solo con spezie ed erbe aromatiche, senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, aromi artificiali o addensanti

Chi ha già provato i nostri prodotti

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Questo servizio promozionale è riservato a ristoranti, gastronomie e macellerie. Scopri la box degustazione