Il Pregiato 24 mesi

Colore rosso vivo, sapore fresco con una bella componente di grasso morbido, note di erbe aromatiche e un gusto che non è mai uguale a se stesso, perché dipende dall’alimentazione e dalla carne di ogni singolo maiale: ecco il nostro prosciutto di Grigio del Casentino stagionato minimo 24 mesi. Scopri l’eccellenza che si taglia a fette. 

Categoria:
Ingredienti:
Carne di Coscia di Maiale Grigio del Casentino, Sale, Pepe, Aglio, Peperoncino, Erbe aromatiche
no allergeni
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
si
Stagionatura
Minimo 24 Mesi
Formati disponibili
Intero con osso 12Kg
Imballo
Cotenna
Shelf life media
6 mesi
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

Il prosciutto di Grigio del Casentino stagionato minimo 24 mesi è uno dei prodotti di cui siamo più orgogliosi. Dedichiamo la massima attenzione alla sugnatura, che facciamo rigorosamente a mano dopo sei mesi dall’inizio della stagionatura e a tutti i passaggi che portano da una coscia di maiale a un affettato di primissima qualità

La carne viene massaggiata accuratamente con erbe aromatiche e sale e, dopo 48 ore nella cella di refrigerazione passa alla cella di riposo, dove inizia a perdere umidità – e quindi peso – e infine nella cella di stagionatura, dove avviene il miracolo. Dopo quasi 2 anni, il prosciutto è pronto: in ogni fetta il gusto della natura, di una carne eccezionale, del nostro lavoro e di tutta la nostra passione. 

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
Scopri come alleviamo i nostri maiali semibradi

Perché i nostri prosciutti sono così speciali?

I nostri prosciutti sono 

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale 
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • un bene raro: il prosciutto è solo una delle parti del maiale. Quando macelliamo un animale dobbiamo usare tutta la sua carne; per questo i nostri prosciutti sono acquistabili solo insieme ad altri tagli.
  • artigianali, come una volta: ogni prosciutto è lavorato a mano, con erbe aromatiche della nostra terra e sugna dei nostri maiali. Ogni prosciutto è lavoro, tempo, cura, tradizione ed eccellenza. 

Chi ha già provato i nostri prodotti

Non hai mai sentito il sapore di un prodotto Grigio del Casentino®?

Scopri la nostra box degustazione con una nostra selezione completa e assortita di carni fresche, salumi e prodotti cotti del nostro catalogo

Questo servizio promozionale è riservato a ristoranti, gastronomie e macellerie. Scopri la box degustazione