Salame al finocchio selvatico

Nato come prodotto povero, il salame al finocchio selvatico di Grigio del Casentino è un salume dal gusto eccezionale, più morbido di un salame classico e con un perfetto equilibrio di sapore. Niente nitriti, nitrati, coloranti, conservanti, addensanti, additivi o acceleratori di fermentazione: nei nostri salami c’è “solo” una materia prima nobile e sana e tutta la migliore tradizione norcina toscana

Categoria:
Ingredienti:
Carne Mista di Maiale Grigio del Casentino, Sale, Aromi naturali, Destrosio, Pepe, Aglio, Semi e fiori di finocchio selvatico
no allergeni
no ogm
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
no
Stagionatura
Minimo 60 giorni
Formati disponibili
Intero 1 kg - Trancio 0.3 Kg
Imballo
Intero budello naturale - Trancio sottovuoto
Shelf life media
Intero 6 mesi - Trancio 45 giorni
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

Insacchiamo i nostri salami nel budello naturale e li insaporiamo sia con i semi, sia con i fiori del finocchio selvatico, per un perfetto bilanciamento di sapori e profumi. Meno invasivo al palato, il fiore è super aromatico e conferisce un gusto armonioso con la carne che utilizziamo, 100% Grigio del Casentino.

Il salame al finocchio selvatico ha una storia antichissima che risale addirittura al Medioevo, quando il finocchio selvatico era estremamente più facile da reperire rispetto al prezioso pepe nero. I norcini dell’epoca, però, capirono subito che questi salami “poveri” non avevano nulla da invidiare a livello di gusto e, ancora oggi, i salami al finocchio selvatico sono un’eccellenza della norcineria toscana. 

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
Scopri come alleviamo i nostri maiali semibradi

Perché i nostri stagionati sono così speciali?

I nostri stagionati sono

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • sicuri, per tutti: prodotti in celle a temperatura e umidità controllate e naturalmente privi di glutine, lattosio e allergeni
  • naturali: insaporiti solo con spezie ed erbe aromatiche, senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, aromi artificiali o addensanti

Chi ha già provato i nostri prodotti

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