Rocchio

Il rocchio è la salsiccia fresca tipica delle valli del Casentino. Dal latino rotolus a indicare proprio il “rotolo” di carne macinata a grana grossa e insaccata nel budello naturale, è una preparazione apparentemente elementare per godere appieno del gusto verace della carne di Grigio del Casentino.

Categoria:
Ingredienti:
Carne Mista di Maiale Grigio del Casentino, Sale, Pepe, Aglio, Peperoncino
no allergeni
no ogm
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
no
Stagionatura
-
Formati disponibili
Interi 5 pezzi 0.5 Kg
Imballo
Sottovuoto
Shelf life media
20 giorni
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

Il nostro rocchio di Grigio del Casentino è una salsiccia tradizionale a grana grossa. È un prodotto schietto, in cui utilizziamo solo carne della massima qualità, con l’aggiunta di grasso in una percentuale non superiore al 15%. In cottura le nostre salsicce si sbriciolano: non ci sono addensanti, ma “solo” una materia prima eccellente, lavorata in modo semplice e come tradizione locale vuole.

Le nostre salsicce sono l’essenza della tradizione norcina casentinese. La carne viene selezionata accuratamente, macinata come si faceva una volta e insaccata in budello naturale per offrire a ogni morso un assaggio del puro gusto del maiale allevato secondo natura. Basta guardarle: le nostre salsicce sono naturali anche nel colore!

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
Scopri come alleviamo i nostri maiali semibradi

Perché i nostri freschi sono così speciali?

I nostri freschi sono 

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale 
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • perfettamente bilanciati: parte magra e grasso nella giusta proporzione, per una carne sane e goduriosa
  • puri e semplici: con una materia prima del genere, non serve altro. Le nostre carni non richiedono lunghe cotture o preparazioni complesse, perché sono perfette già così.

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