Rocchio

Il rocchio è la salsiccia fresca tipica delle valli del Casentino. Dal latino rotolus a indicare proprio il “rotolo” di carne macinata a grana grossa e insaccata nel budello naturale, è una preparazione apparentemente elementare per godere appieno del gusto verace della carne di Grigio del Casentino.

Categoria:
Ingredienti:
Carne Mista di Maiale Grigio del Casentino, Sale, Pepe, Aglio, Peperoncino
no allergeni
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
no
Stagionatura
-
Formati disponibili
Interi 5 pezzi 0.5 Kg
Imballo
Sottovuoto
Shelf life media
20 giorni
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

Il nostro rocchio di Grigio del Casentino è una salsiccia tradizionale a grana grossa. È un prodotto schietto, in cui utilizziamo solo carne della massima qualità, con l’aggiunta di grasso in una percentuale non superiore al 15%. In cottura le nostre salsicce si sbriciolano: non ci sono addensanti, ma “solo” una materia prima eccellente, lavorata in modo semplice e come tradizione locale vuole.

Le nostre salsicce sono l’essenza della tradizione norcina casentinese. La carne viene selezionata accuratamente, macinata come si faceva una volta e insaccata in budello naturale per offrire a ogni morso un assaggio del puro gusto del maiale allevato secondo natura. Basta guardarle: le nostre salsicce sono naturali anche nel colore!

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
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Perché i nostri freschi sono così speciali?

I nostri freschi sono 

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale 
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • perfettamente bilanciati: parte magra e grasso nella giusta proporzione, per una carne sane e goduriosa
  • puri e semplici: con una materia prima del genere, non serve altro. Le nostre carni non richiedono lunghe cotture o preparazioni complesse, perché sono perfette già così.

Chi ha già provato i nostri prodotti

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