Il prosciutto – Grigio del Casentino https://grigiodelcasentino.it Brado in Toscana - Sincera bontà Thu, 05 Dec 2024 14:11:21 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://grigiodelcasentino.it/wp-content/uploads/2022/10/favicon-grigiodelcasentino.png Il prosciutto – Grigio del Casentino https://grigiodelcasentino.it 32 32 Il Nobile 36 mesi https://grigiodelcasentino.it/prodotto/il-nobile-36-mesi/ Mon, 03 Oct 2022 09:46:06 +0000 https://grigiodelcasentino.it/?post_type=product&p=7007 Un prosciutto di Grigio del Casentino stagionato 36 mesi è un bene prezioso, che custodiamo per quasi tre anni. Con la stagionatura la carne tira fuori un carattere unico e deciso, un gusto indimenticabile, un profumo che trasporta tra i boschi del Casentino. ]]> Il Nobile è un prosciutto con una stagionatura importante, che gli permette di condensare gusto e sapidità. Più la stagionatura è lunga e più il prosciutto è compatto, con un colore sempre più scuro e un profumo sempre più intenso. 

Difficile descrivere a parole il sapore di questo prosciutto, un sapore che è una vera ri-scoperta. Il godimento della carne sana, buona e genuina, la soddisfazione di un prodotto fatto in modo artigianale come un tempo, con tutta la cura che merita una carne eccezionale. 

]]> Il Pregiato 24 mesi https://grigiodelcasentino.it/prodotto/il-pregiato-24-mesi/ Mon, 03 Oct 2022 09:41:44 +0000 https://grigiodelcasentino.it/?post_type=product&p=7006 Colore rosso vivo, sapore fresco con una bella componente di grasso morbido, note di erbe aromatiche e un gusto che non è mai uguale a se stesso, perché dipende dall’alimentazione e dalla carne di ogni singolo maiale: ecco il nostro prosciutto di Grigio del Casentino stagionato minimo 24 mesi. Scopri l’eccellenza che si taglia a fette. ]]> Il prosciutto di Grigio del Casentino stagionato minimo 24 mesi è uno dei prodotti di cui siamo più orgogliosi. Dedichiamo la massima attenzione alla sugnatura, che facciamo rigorosamente a mano dopo sei mesi dall’inizio della stagionatura e a tutti i passaggi che portano da una coscia di maiale a un affettato di primissima qualità. 

La carne viene massaggiata accuratamente con erbe aromatiche e sale e, dopo 48 ore nella cella di refrigerazione passa alla cella di riposo, dove inizia a perdere umidità – e quindi peso – e infine nella cella di stagionatura, dove avviene il miracolo. Dopo quasi 2 anni, il prosciutto è pronto: in ogni fetta il gusto della natura, di una carne eccezionale, del nostro lavoro e di tutta la nostra passione. 

]]> Il Sovrano 48 mesi https://grigiodelcasentino.it/prodotto/il-sovrano-48-mesi/ Mon, 03 Oct 2022 09:26:32 +0000 https://grigiodelcasentino.it/?post_type=product&p=7005 Un prosciutto di Grigio del Casentino stagionato 48 mesi è un’eccellenza assoluta. Con la stagionatura, la carne raggiunge la sua sapidità più esclusiva. Il gusto è intenso, importante, persistente; il sapore si concentra e raggiunge la perfezione in ogni fetta.]]> Il nostro Sovrano è un prosciutto assolutamente speciale. Un prodotto stagionato 48 mesi è una vera rarità. La materia prima naturale e di altissima qualità, unita a una lavorazione sapiente e all’azione del tempo, fa sì che questo non sia un prosciutto come gli altri, ma il manifesto del nostro lavoro. 

Scegliamo maiali adulti più pesanti e seguiamo la natura dall’inizio alla fine, dall’alimentazione del maiale alle erbe con cui insaporiamo la sua carne, dalle stagioni della sua crescita ai tempi della stagionatura. Il risultato è un prosciutto dal gusto intenso e profondo come nessun altro, una vera esperienza di gusto per chi di gusto se ne intende.  

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