Cotenna

La cotenna è una materia prima tutta da ri-scoprire. È eccezionale anche per le lente cotture, dove esplode come una vera chip di maiale, ottima per preparazioni tradizionali o piatti innovativi. 

Categoria:
Ingredienti:
Cotenna di Maiale Grigio del Casentino
no allergeni
no coloranti
no conservanti
Valori nutrizionali

Caratteristiche

Senza lattosio
Naturalmente
senza glutine
Venduto con ossa
no
Stagionatura
-
Formati disponibili
1 trancio 1 Kg
Imballo
Sottovuoto
Shelf life media
20 giorni
Spedizione con corriere espresso refrigerato

Descrizione

Con il nostro progetto Grigio del Casentino® vogliamo portare – o meglio riportare – in tavola tutti quei tagli della tradizione contadina che adesso vengono considerati ingenuamente inferiori. Ma con dei maiali come i nostri, che vivono nel loro habitat tra i boschi del Casentino e si nutrono in modo naturale, il concetto di inferiore non esiste proprio. 

Tutta la carne è preziosa, buona, sana e genuina. La nostra cotenna lo dimostra perfettamente: assaggiatela con i fagioli, in insaccati ricchi di sapore come la nostra capaccia o sperimentate la vostra ricetta più nuova. Più che un semplice taglio, l’opportunità di apprezzare un sapore unico

Alta tracciabilità
Macellazione 14 mesi
Da allevamento estensivo
Vita nel bosco
Scopri come alleviamo i nostri maiali semibradi

Perché i nostri freschi sono così speciali?

I nostri freschi sono 

  • buoni e sani: la nostra carne ha un sapore impareggiabile perché i nostri maiali si nutrono in modo naturale 
  • etici e sostenibili: l’animale è libero di muoversi nel suo habitat naturale e macelliamo solo animali di almeno 14 mesi, di cui utilizziamo tutti i tagli
  • perfettamente bilanciati: parte magra e grasso nella giusta proporzione, per una carne sane e goduriosa
  • puri e semplici: con una materia prima del genere, non serve altro. Le nostre carni non richiedono lunghe cotture o preparazioni complesse, perché sono perfette già così.

Chi ha già provato i nostri prodotti

Non hai mai sentito il sapore di un prodotto Grigio del Casentino®?

Scopri la nostra box degustazione con una nostra selezione completa e assortita di carni fresche, salumi e prodotti cotti del nostro catalogo

Questo servizio promozionale è riservato a ristoranti, gastronomie e macellerie. Scopri la box degustazione